天使音マスクメロンは糖度の高さは元より、他のメロンではなかなかできない糖度のバラツキを少なくし、皮際から頭頂部まで美味しく食べられます。是非皮際を味わってください。また糖度が下がると言われている冬の季節でも糖度の高さを維持しているのが特徴です。 これは一般にメロン栽培で使われているホルモン剤を使用していないことが大きいです。ホルモン剤を使用することにより外観（網目の緻密さと盛り上がりがよくなり玉肌が白くなる）と大きさ（1.2~3倍になる）が良くなります。しかしメロンの命である味と香りを置き去りにし、皮際のところに行くに従い瓜の味が強くなり、糖度にばらつきが出ます。